CLORURO DI CALCIO 34% (E509 food grade), L

Parametro	Proprietà
Cloruro di calcio	Calcium(II) chloride, calcium dichloride
Formula	CaCl2
Struttura
IUPAC	Cloruro di calcio (Calcium chloride)
INCI	CALCIUM CHLORIDE
CAS	10043-52-4
Massa molare	110,98 g/mol
Densità	2.15 g/cm3 (Anidro)
Solubilità	In acqua In acqua: Anidro: 74.5 g/100 mL (20 °C)	In etanolo: 18.3 g/100 g (0 °C) 25.8 g/100 g (20 °C) 35.3 g/100 g (40 °C) 56.2 g/100 g (70 °C)	In metanolo: 21.8 g/100 g (0 °C) 29.2 g/100 g (20 °C) 38.5 g/100 g (40 °C)	Acetone: 0.1 g/kg (20 °C)	Piridina: 16.6 g/kg

Il cloruro di calcio è un sale inorganico con formula chimica CaCl₂ – un solido cristallino incolore molto solubile in acqua a temperatura ambiente. Il cloruro di calcio si presenta solitamente in forma idrata con la formula CaCl₂(H2O)_x, dove x indica il numero di molecole d'acqua, che può essere 0, 1, 2, 4 e 6. Questi composti sono utilizzati principalmente per il controllo della formazione di ghiaccio e della polvere. Poiché il sale anidro ha proprietà igroscopiche, viene utilizzato come agente essiccante.

Nell'industria alimentare viene utilizzato come additivo alimentare (integratore). Nell'Unione Europea è etichettato con il numero E509. L'assunzione media di cloruro di calcio negli integratori alimentari è stimata in 160-345 mg al giorno. La Food and Drug Administration statunitense lo considera una sostanza generalmente accettata e sicura. Viene utilizzato come agente fortificante nella conservazione di verdure e frutta. Viene utilizzato come elettrolita nelle bevande sportive. Il cloruro di calcio viene utilizzato anche nella produzione di sottaceti extra salati per evitare l'aggiunta di sodio nella dieta. Le proprietà di riduzione del punto di congelamento del cloruro di calcio sono utilizzate per congelare il caramello nei cioccolatini ripieni di caramello. A volte viene utilizzato nella produzione di birra per reintegrare l'acqua con i minerali mancanti. Nella produzione di formaggi, il cloruro di calcio viene talvolta aggiunto al latte lavorato (pastorizzato/omogeneizzato) per ripristinare l'equilibrio naturale tra calcio e proteine della caseina.

Negli acquari, il cloruro di calcio può essere utilizzato come fonte biodisponibile di calcio per gli animali con guscio (ad esempio, molluschi o dinoflagellati) il cui guscio è composto da carbonato di calcio.

In laboratorio, il cloruro di calcio può essere utilizzato come agente essiccante aggiungendolo a tubi di essiccazione o recipienti di raffreddamento.

In medicina, il cloruro di calcio può essere utilizzato nel trattamento dell'avvelenamento da magnesio e nel trattamento delle ustioni interne da acido fluoridrico. Può essere utilizzato per trattare la rapida insorgenza della tossicità dei canali del calcio (blocco) causata dagli effetti collaterali di altri farmaci come il diltiazem.

Nella ricerca, il cloruro di calcio nella sua forma acquosa viene utilizzato per effettuare la trasformazione genetica delle cellule aumentando la permeabilità della membrana cellulare, che favorisce l'assorbimento del DNA (permettendo ai frammenti di DNA di entrare facilmente nella cellula).

Nell'industria delle costruzioni, il cloruro di calcio viene utilizzato nelle miscele di calcestruzzo per accelerare il processo iniziale di indurimento (essiccazione) del calcestruzzo, ma gli ioni cloruro causano la corrosione delle armature in acciaio e non dovrebbero essere utilizzati nel calcestruzzo armato. Anche il cloruro di calcio anidro può essere usato a questo scopo e può essere utilizzato come misura del contenuto di umidità del calcestruzzo. Viene utilizzato anche come additivo per migliorare la rigidità del calcestruzzo a basse temperature. Può essere usato per legare il terreno (se mescolato con il silicato di sodio indurisce i terreni sabbiosi). Il cloruro di calcio viene utilizzato anche per aumentare la durezza dell'acqua delle piscine, al fine di ridurre l'erosione del calcestruzzo nella piscina.

L'autoriscaldamento sfrutta le proprietà esotermiche di solubilità in acqua del cloruro di calcio, che può essere applicato a barattoli e tappeti riscaldanti.

Nell'industria della carta, viene utilizzato per rimuovere i coloranti dalla carta riciclata, riducendo le perdite di coloranti.

Nella produzione di carbone attivo, viene utilizzato come agente essiccante che assorbe l'umidità dall'aria. Grazie alla sua buona solubilità in acqua, può essere utilizzato come fertilizzante minerale per i terreni che devono essere arricchiti di calcio o per ridurne l'acidità.

In superficie, dove può essere rimosso con la scrematura. Il cloruro di calcio può essere utilizzato anche nel trattamento delle acque reflue per rimuovere vari composti inorganici (fluoruri, silicati, fosfati, solfati e vari metalli pesanti) legandoli in sali insolubili che si depositano e possono essere rimossi.

Negli altiforni viene utilizzato come additivo per migliorare le caratteristiche del processo.

Nell'industria petrolifera, il cloruro di calcio viene utilizzato per aumentare la densità delle salamoie (“brine”) prive di impurità solide. Viene anche utilizzato per inibire il rigonfiamento dell'argilla nella fase acquosa del fluido di perforazione in emulsione invertita (fluido).

Nell'estrazione dei metalli, agisce come agente flussante (abbassando il punto di fusione) per la produzione industriale di sodio metallico mediante elettrolisi da cloruro di sodio fuso. Analogamente, il cloruro di calcio viene utilizzato come agente flussante ed elettrolita per la produzione di titanio, dove assicura il corretto scambio di ioni calcio e ossigeno tra gli elettrodi.

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**- Il prodotto è conforme ai requisiti dell'additivo alimentare E509 ma non è destinato all'uso come additivo alimentare.