CHLORURE DE CALCIUM 34% (E509 food grade), L

Paramètres	Fonctionnalité
Chlorure de calcium	Calcium(II) chloride, calcium dichloride
Formule	CaCl2
Structure
IUPAC	Chlorure de calcium (Calcium chloride)
INCI	CALCIUM CHLORIDE
CAS	10043-52-4
Masse d'argile	110,98 g/mol
Densité	2.15 g/cm³ (Anhydre)
Solubilité	Dans l'eau: Anhydre: 74.5 g/100 mL (20 °C)	Dans l'éthanol: 18.3 g/100 g (0 °C) 25.8 g/100 g (20 °C) 35.3 g/100 g (40 °C) 56.2 g/100 g (70 °C)	Dans le méthanol: 21.8 g/100 g (0 °C) 29.2 g/100 g (20 °C) 38.5 g/100 g (40 °C)	Acétone: 0.1 g/kg (20 °C)	Pyridine: 16.6 g/kg

Le chlorure de calcium est un sel inorganique dont la formule chimique est CaCl₂- un solide cristallin incolore très soluble dans l'eau à température ambiante. Le chlorure de calcium se présente généralement sous une forme hydratée dont la formule est CaCl₂ (H₂O) xoù x représente le nombre de molécules d'eau, qui peut être de 0, 1, 2, 4 et 6.  pour le contrôle. Le sel anhydre ayant des propriétés hygroscopiques, il est utilisé comme agent de séchage.

Dans l'industrie alimentaire utilisé comme additif alimentaire (supplément). Dans l'Union européenne, il est étiqueté avec le numéro E - E509. La consommation moyenne de chlorure de calcium dans les compléments alimentaires est estimée à 160-345 mg/jour. La Food and Drug Administration américaine le considère comme une substance généralement acceptée et sûre. Il est utilisé comme agent fortifiant dans la conservation des légumes et des fruits. Il est utilisé comme électrolyte dans les boissons pour sportifs. Le chlorure de calcium est également utilisé dans la production de cornichons extra-salés pour éviter d'ajouter du sodium au régime alimentaire. Les propriétés de réduction du point de congélation du chlorure de calcium sont utilisées pour congeler le caramel dans les chocolats fourrés au caramel. Il est parfois utilisé dans les brasseries pour réapprovisionner l'eau en minéraux manquants. Dans la fabrication du fromage, le chlorure de calcium est parfois ajouté au lait traité (pasteurisé/homogénéisé) pour rétablir l'équilibre naturel entre le calcium et les protéines de caséine.

Dans les aquariums Le chlorure de calcium peut être utilisé comme source de calcium biodisponible pour les coquillages (par exemple les mollusques ou les dinoflagellés) dont les coquilles sont composées de carbonate de calcium.

Dans les laboratoires Le chlorure de calcium peut être utilisé comme agent de séchage en l'ajoutant aux tubes de séchage ou aux cuves de refroidissement.

Médecine Le chlorure de calcium peut être utilisé pour traiter l'empoisonnement au magnésium et les brûlures internes à l'acide fluorhydrique. Il peut être utilisé pour traiter les effets secondaires de la toxicité des canaux calciques (blocages) causés par d'autres médicaments tels que le diltiazem.

Dans la recherche Sous sa forme aqueuse, le chlorure de calcium est utilisé pour la transformation génétique des cellules en augmentant la perméabilité de la membrane cellulaire, ce qui favorise l'absorption de l'ADN (permettant aux fragments d'ADN de pénétrer facilement dans la cellule).

Dans le secteur de la construction Le chlorure de calcium est utilisé dans les mélanges de béton pour accélérer le processus initial de durcissement (séchage) du béton, mais les ions chlorure provoquent la corrosion des armatures en acier et ne doivent pas être utilisés dans le béton armé. Le chlorure de calcium anhydre peut également être utilisé à cette fin et peut servir à mesurer la teneur en eau du béton. Il est également utilisé comme adjuvant pour améliorer la rigidité du béton à basse température. Il peut être utilisé pour lier les sols (mélangé à du silicate de sodium, il durcit les sols sablonneux). Le chlorure de calcium est également utilisé pour augmenter la dureté de l'eau des piscines afin de réduire l'érosion du béton dans la piscine.

Pour le chauffage urbain Les propriétés exothermiques de solubilité dans l'eau du chlorure de calcium sont utilisées et appliquées aux boîtes de conserve auto-chauffantes et aux tapis chauffants.

Dans l'industrie du papier est utilisé pour éliminer les colorants du papier recyclé, réduisant ainsi les pertes de colorants.

Pour la production de charbon actif utilisé comme agent de séchage qui absorbe l'humidité de l'air. En raison de sa bonne solubilité dans l'eau, il peut être utilisé comme engrais minéral pour le sol s'il doit être enrichi en calcium ou s'il doit être rendu moins acide.

à la surface où il peut être éliminé par écrémage. Le chlorure de calcium peut également être utilisé dans le traitement des eaux usées pour éliminer divers composés inorganiques (fluorures, silicates, phosphates, sulfates et divers métaux lourds) en les liant en sels insolubles qui se déposent et peuvent être éliminés.

Dans le haut fourneau utilisé comme additif pour améliorer les caractéristiques du processus.

Dans l'industrie pétrolière Le chlorure de calcium est utilisé pour augmenter la densité des saumures ("saumures") exemptes d'impuretés solides. Il est également utilisé pour inhiber le gonflement de l'argile dans la phase aqueuse du fluide de forage à émulsion inversée (fluide).

Dans l'extraction des métaux agit comme agent de flux (abaissant le point de fusion) pour la production industrielle de sodium métal par électrolyse à partir de chlorure de sodium fondu. De même, le chlorure de calcium est utilisé comme fondant et électrolyte pour la production de titane, où il assure le bon échange des ions calcium et oxygène entre les électrodes.

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**- Le produit est conforme aux exigences de l'additif alimentaire E509 mais n'est pas destiné à être utilisé comme additif alimentaire.