BENZOATE DE SODIUM, (E211 food grade) 99,5%, kg

Paramètres	Fonctionnalité
Benzoate de sodium	E211, benzoate de soude
Formule	C7H5NaO2
Structure
IUPAC	Benzoate de sodium (Sodium benzoate)
INCI	SODIUM BENZOATE
CAS	532-32-1
Masse d'argile	144,105 g/mol
Densité	1,497 g/cm3
Solubilité	Dans l'eau: 62.69 g/100 mL (0 °C) 62.78 g/100 mL (15 °C) 62.87 g/100 mL (30 °C) 71.11 g/100 mL (100 °C)	Dans le méthanol: 8.22 g/100 g (15 °C) 7.55 g/100 g (66.2 °C)	Dans l'éthanol: 2.3 g/100 g (25 °C) 8.3 g/100 g (78 °C)	1,4- dioxane: 0.818 mg/kg (25 °C)

Il s'agit du sel de sodium de l'acide benzoïque, dont la formule chimique est C₇H₅NaO₂. Il s'agit d'un conservateur alimentaire largement utilisé, dont le numéro E est E211. Il peut être produit en faisant réagir de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide benzoïque.

Dans l'industrie alimentaire  le benzoate de sodium est utilisé,comme conservateur. Il est principalement utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes (acide acétique), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures et les jus de fruits (acide citrique), les marinades de cornichons (acide acétique) et les épices.Dans certains cas, le benzoate de sodium est utiliséinhiber le processus de fermentation des vinset ont un label "propre" qui n'utilise pas de sulfites.Lorsque le benzoate de sodium est utilisé comme conservateur, il est transformé en acide benzoïque (E210), qui protège les aliments contre les bactéries et les champignons. L'acide benzoïque n'est généralement pas utilisé directement en raison de sa mauvaise qualité.osolubilité dans l'eau.Le processus de conservation commence par l'absorption de l'acide benzoïque dans la cellule. Lorsque le pH du milieu interne de la cellule tombe en dessous de la valeur de l'acide benzoïque, le processus de conservation commence.5, anaérobineė fermentation du glucose à l'aide dephosphofructokinase, ralentit considérablement la croissance et la survie des micro-organismes responsables de la détérioration des aliments. Le taux de benzoate de sodium recommandé pour la conservation des aliments est de 0,1%du poids total du produit.

Nettoyage et maintien de la propreté , leLes propriétés protectrices et antifongiques du benzoate de sodium sont souvent utilisées dans les vernis conventionnels et même dans certains vernis écologiques pour les meubles, les toilettes, les salles de bains et les salles d'eau.,vaisselle, cuisines, surfacesdans les nettoyants, les gels vaisselle, les nettoyants pour tapis, les nettoyants pour tissus d'ameublement et les lave-vaisselle.

Dans les cosmétiques  nLe benzoate d'atrium E211 est utilisé comme conservateur dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, les produits pour bébés, les produits pour le bain, les savons et les produits d'hygiène.dans les détergents, le maquillage pour les yeux, les produits de nettoyage, les produits de maquillage, ainsi que les produits de soins pour les cheveux, les ongles et la peau. Le benzoate de sodium estunsdes principales composantes de lacomposantsl'alcoolou sans alcoolbase dans les bains de bouche.Le benzoate de sodium est utilisé comme conservateur antifongique dans les cosmétiques et les aliments sous le nom E211. Il est donc très efficace contre les champignons, les levures et les bactéries. Il est relativement facile à produire en utilisant du bicarbonate de soude, de l'eau et de l'acide benzoïque. On le trouve naturellement dans certains fruits comme les prunes, les pruneaux ou les pommes. Il est considéré comme naturel et autorisé dans les produits cosmétiques biologiques.

Dans l'élevage  nLe benzoate de sodium E211 peut être utilisé comme conservateur dans les aliments pour animaux et volailles.L'utilisation la plus courante est la période estivale pour la préparation d'aliments humides, enrobés de mélasse, de glycérol, de propylène glycol et d'additifs minéraux. Les températures chaudes provoquent rapidement l'altération de l'aliment, réduisant son efficacité et sa digestibilité pendant la journée. Pour éviter le risque d'une préparation anormale des aliments, d'une détérioration de la santé des animaux et d'une perte de production laitière, il convient d'utiliser jusqu'à 0,1%de benzoate de sodium de la quantité totale d'aliments préparés.

Dans les systèmes de chauffage Le benzoate de sodium est utilisé pour ses deux propriétés : conservateur et inhibiteur de corrosion. D'une part, le benzoate de sodium protège les systèmes de chauffage contre l'encrassement biologique, en empêchant la croissance de micro-organismes et d'algues qui forment des systèmes visqueux qui interfèrent avec le transfert de chaleur et la fluidité du fluide caloporteur. D'autre part, le benzoate de sodium agit selon le principe OAT (effet chélateur), liant efficacement les ions métalliques et empêchant ainsi la formation de grandes quantités d'ions dans le système de chauffage, ce qui entraînerait la dégradation des métaux (corrosion).

Produits pharmaceutiques Le benzoate de sodium est utilisé pour traiter les troubles du cycle de l'urée en raison de sa capacité à lier les acides aminés. Cela entraîne la libération de ces acides aminés et une réduction de l'ammoniaque. Des études récentes montrent que le benzoate de sodium peutDisponible à l'adresse suivanteLe benzoate de sodium a donné des résultats efficaces lorsqu'il a été utilisé comme traitement d'appoint de la schizophrénie (1 g/j). Le benzoate de sodium est utilisé pour traiter l'hyperammoniémie. Il est également utilisé comme plante médicinalesensibles aux attaques microbiennes,conservateur. utilisé comme solvant pour le dosage de la bilirubine sérique pour supprimer l'éruption d'urticaire

Pyrotechnie Le benzoate de sodium est utilisé pour produire un sifflement lorsque des feux d'artifice ou des pièces pyrotechniques sont déclenchés et/ou réinitialisés.

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**- Le produit est conforme aux exigences de l'additif alimentaire E211 mais n'est pas destiné à être utilisé comme additif alimentaire.