DIOSSIDO DI SILICIO, E551, food grade, 95%, kg

Parametro	Proprietà
Diossido di silicio	Ossido di silicio
Formula	10 SiO2 · 1 H2O
Struttura
IUPAC	Biossido di silicio - Silica dioxide
INCI	QUARTZ
CAS	112926-00-8
Massa molare	60.08 g/mol
Densità	2.648 g/cm3
Solubilità	Insolubile

La silice è un composto con formula SiO₂ e si trova comunemente in natura sotto forma di quarzo. Si trova sia come roccia che come componente principale della sabbia. La silice ha un'ampia gamma di applicazioni nell'industria alimentare.

Nell'industria alimentare, la silice è nota come additivo alimentare E551. L'industria alimentare utilizza silice amorfa, cioè non cristallina, inodore, non tossica e chimicamente inerte. La silice alimentare soddisfa i requisiti della Food and Drug Administration (FDA) statunitense, i regolamenti specificati nelle citazioni del 21 CFR (2) e i requisiti della FCC (3) sugli additivi alimentari, ed è conforme ai regolamenti europei (E551). La silice alimentare è una miscela sintetica di particelle di silice amorfa precipitata che migliora le proprietà di scorrimento delle polveri, facilitandone la manipolazione, il trasporto e l'uso. L'elevata capacità di assorbimento e le proprietà adesive della silice alimentare la rendono ideale per l'uso con tutti i tipi di alimenti, con eccezionali proprietà di adesione che migliorano le caratteristiche di fluidità della polvere. Si tratta di una polvere bianca e molto soffice (1kg~2L) che è insolubile in acqua e non la assorbe, il che la rende molto adatta all'uso come additivo antiaderente. L'E551 viene utilizzato in prodotti sfusi, spezie, prodotti liofilizzati, miscelazione, rivestimento di prodotti di base per evitare che si attacchino. Si trova nello zucchero a velo per il rivestimento dei dolci turchi (Lokum). Nell'industria alimentare, l'E551 evita che i materiali si attacchino tra loro con l'essiccazione a spruzzo, ottenendo una polvere fine, migliora i processi di macinazione e facilita il trasporto delle polveri durante la lavorazione (prolunga la durata di conservazione, ad esempio con le spezie, il sale da cucina), consente un dosaggio preciso, ad esempio per la produzione di un latte in polvere, come nel caso del Lumos. Migliora la distribuzione dei prodotti in polvere, ad esempio latte in polvere e panna, zuppe, bevande in polvere, formaggio grattugiato, ecc. Grazie alla sua elevata capacità di assorbimento, facilita i processi di produzione convertendo i liquidi in solidi, migliora il dosaggio di prodotti di alto valore o altamente viscosi, preserva le proprietà dei liquidi come il colore, il sapore, gli oli essenziali.

*- soddisfacente **- Perfetto, ***-premium

La silice alimentare viene utilizzata anche nella sua forma pura, come integratore alimentare, come enterosorbente, grazie alla sua elevata capacità di assorbimento, per migliorare la peristalsi intestinale e per assorbire le sostanze accumulate nell'intestino. Si consiglia di utilizzarlo solo sotto forma di soluzione acquosa. Preparare la sospensione prima dell'uso. Si consiglia di bere prima dei pasti o mezz'ora dopo i pasti (farmaci). Adulti ~3 g di polvere - 250 ml di acqua. Assumere da 2 a 3 volte al giorno, per i bambini da 3 a 7 anni: 1 cucchiaino da tè ~1g - 100 ml di acqua, per i bambini da 7 a 14 anni e oltre: 2 cucchiaini da tè ~2g - 200 ml di acqua.

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**- Il prodotto è conforme ai requisiti dell'additivo alimentare E551, ma non è destinato all'uso come additivo alimentare.