SORBITOL 70%, (E420 food grade), L

Sorbit ist ein Lebensmittelzusatzstoff natürlichen Ursprungs, ein natürlicher Kohlenhydratalkohol, der in vielen Früchten und Beeren, aber auch im menschlichen Körper vorkommt. Sorbitol ist ein Zuckeraustauschstoff natürlichen Ursprungs, der erstmals aus den gefrorenen Früchten des Vogelbeerbaums (Sorbus - Eberesche) isoliert wurde. Es ist in Aprikosen, Datteln, Meeresfrüchten, Birnen, Äpfeln, Pfirsichen, frischen und getrockneten Pflaumen, Weintrauben und Kirschen enthalten. Es handelt sich um eine leicht absorbierbare Substanz (ein nahrhaftes Süßungsmittel), die den gleichen Brennwert wie Zucker hat, aber viel weniger süß ist als Zucker. Der Brennwert beträgt 2,6 kcal/g (der durchschnittliche Brennwert von Kohlenhydraten liegt bei 4 kcal/g). Die Süße ist im Vergleich zu Saccharose um 40 % geringer, der Geschmack unterscheidet sich kaum. Hat die Eigenschaft, Feuchtigkeit zu binden.

In der Lebensmittelindustrie Sorbit wird als Süßungsmittel E420 verwendet und ist ein Zuckerersatzstoff, der in Produkten eingesetzt wird, für die Zucker (Saccharose) nicht geeignet ist, z. B. zuckerfreier Kaugummi, Rohstoffe, Diabetikerprodukte, Keto-Diät-Produkte usw. Sorbitol ist weniger süß als Zucker, schmeckt aber sehr ähnlich wie Zucker. Es wird häufig in Diätlebensmitteln (einschließlich Diätgetränken und -eis), Hustensäften und zuckerfreiem Kaugummi verwendet. Die meisten Bakterien können Sorbitol nicht zur Energiegewinnung nutzen, aber es kann im Mund langsam fermentiert werden. Streptokokkus mutans - ein Bakterium, das Karies verursacht. Sorbit wird als Gefrierschutzmittel (gemischt mit Saccharose und Natriumpolyphosphaten) bei der Herstellung von Surimi - verarbeitete Fischpaste - verwendet. Neben seiner Verwendung als Zuckerersatz in zuckerreduzierten Lebensmitteln wird Sorbit auch als Feuchthaltemittel in Keksen undfeuchtigkeitsarmen Lebensmitteln wie Erdnussbutter und Obstkonserven. Auch beim Backen ist es wertvoll, da es als Weichmacher wirkt und den Klebeprozess verlangsam.

In der Kosmetik Sorbit wird als multifunktionaler Inhaltsstoff verwendet - es ist ein gutes Feuchthaltemittel, Verdickungsmittel und Viskositätsregler. Es wird häufig in Zahnpasten, Mundspülungen und transparenten Hautgelen verwendet. Da Sorbit natürlich im menschlichen Körper vorkommt, ist es ein hautidentischer Inhaltsstoff mit präbiotischen Eigenschaften. Er wirkt sich positiv auf das Gleichgewicht des menschlichen Hautmikrobioms aus. Sorbitol-Konzentrationen in Kosmetika: flüssiges Sorbitol 0,5 - 15%, Sorbitol in Pulverform 5-50%. Seine Funktionen (INCI):

• Feuchthaltemittel: Bewahrt den Wassergehalt eines kosmetischen Mittels, sowohl in der Verpackung als auch auf der Haut.
• Maskierung : Reduziert oder unterdrückt den Geruch oder das Hauptaroma des Produkts
• Hautpflege: erhält den guten Zustand der Haut
• Duftstoffe: für die Herstellung von Parfüms und aromatischen Rohstoffen

In der wissenschaftlichen Raketenproduktion Eine Mischung aus Sorbit und Kaliumnitrat hat sich als guter und billiger Festbrennstoff erwiesen. Es ist eine Alternative zu Saccharose, da die Mischung nicht karamellisiert und stabiler ist.

Im Baugewerbe Polyole auf Sorbitolbasis werden bei der Herstellung von Polyurethanschaumstoffen verwendet.

In Fermentationsprozessen Sorbit wird bei Transformationsprozessen nach der Elektroporation von Hefe zugesetzt, um die Erholung der Zellen durch Erhöhung der Osmolarität des Mediums zu unterstützen.

In der Kraftstoffindustrie Sorbit wird als Zwischenprodukt bei der Herstellung von Biokraftstoffen verwendet. Zellulosederivate aus Biomasse werden hydratisiert, um Sorbit herzustellen, das zu Hexan, einem Bestandteil von Benzin, reduziert wird. In einigen Fällen kann es als Brennwertzusatz in Biokraftstoffkesseln verwendet werden.

In der Tierhaltung Sorbitol wird verwendet, um das ernährungsphysiologische Wohlbefinden von Tieren zu erhalten und zu verbessern, indem es die Zahl der gramnegativen Bakterien reduziert und die Zahl der grampositiven Bakterien im Verdauungstrakt erhöht. Außerdem erhöht es Lactobacillus reuteri Bakterienkolonien, was die Mikrobiota des Verdauungstrakts der Tiere verbessert.

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**- Das Produkt erfüllt die Anforderungen für den Lebensmittelzusatzstoff E420, ist jedoch nicht zur Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff bestimmt.