LACTATE DE SODIUM 60% (E325 food grade), L

Le lactate de sodium se présente le plus souvent sous la forme d'un liquide, mais il peut également se présenter sous la forme d'une poudre. Il s'agit d'un liquide incolore ou jaunâtre ayant une faible odeur caractéristique de lait fermenté ou de yaourt naturel. Il s'agit d'une substance aux applications très variées, qui intervient dans divers processus biochimiques.

Dans l'industrie alimentaire Le lactate de sodium E325 est largement utilisé dans l'industrie de la boulangerie pour nourrir la pâte, ce qui permet d'obtenir un pain plus homogène avec un goût plus moelleux et un meilleur arôme. Le lactate de sodium est également utilisé dans les produits carnés congelés stockés dans des emballages sous vide afin de prolonger leur durée de conservation et d'empêcher leur dessèchement pendant le processus de réfrigération. Il est souvent utilisé dans le caramel, les guimauves et la marmelade, car il empêche l'évaporation de l'eau pendant l'ébullition et le chauffage. Le lactate de sodium E325 de qualité alimentaire renforce l'effet des autres antioxydants et agit comme un agent antibactérien relativement efficace. Malgré la similitude du nom, le lactate de sodium lui-même n'est pas chimiquement similaire au lactose (sucre du lait) et ne doit donc pas être réservé aux personnes intolérantes au lactose. Le lactate de sodium peut être utilisé comme agent de salage sans ajout de sel. Le lactate de sodium a été utilisé dans des produits de viande à teneur réduite en sel et pour maintenir un certain niveau de salinité. Toutefois, son utilisation à cette fin n'est pas très répandue.

Dans les cosmétiques Le lactate de sodium est naturellement présent dans la peau en tant que facteur naturel d'hydratation (NMF), nécessaire à l'hydratation naturelle de la peau. Il s'agit d'un hydratant nettement plus puissant que la glycérine végétale, qui retient deux fois plus d'eau. Le lactate de sodium est un hydratant très efficace qui contribue à renforcer la barrière d'hydratation de la peau. L'utilisation du lactate de sodium peut augmenter la teneur en eau de la peau jusqu'à 84 %. Si l'on compare le lactate de sodium à d'autres hydratants couramment utilisés, sa capacité de rétention d'eau n'est surpassée que par celle du hyaluronate de sodium (acide hyaluronique). Il a également un effet éclaircissant sur la peau grâce à l'action de l'ion lactate. L'utilisation du lactate de sodium dans les bases de savon permet d'obtenir des pains de savon plus durs, plus durables, qui ne se fissurent pas et qui sont plus humides. En cosmétique, le lactate de sodium est utilisé comme conservateur, exfoliant (agent de renouvellement de la peau) et hydratant. Il convient comme ingrédient dans les produits de soins cosmétiques pour les peaux irritées et foncées. Donne une texture légère aux produits cosmétiques et les rend moins collants. Prévient le dessèchement des produits (craquelures dans les savons, etc.).

Utilisation recommandée :

• Utilisé dans les cosmétiques pour le visage et le corps (lotions, gommages, gels douche, shampooings, crèmes pour le visage et le corps, savons artisanaux), dans les produits prêts à l'emploi, comme excellent substitut à la glycérine (ajoutée à la fin du processus, avant la mise en bouteille).
• Utilisation recommandée : dans les produits cosmétiques - de 1 à 10 % du poids du produit final, en tant qu'exhausteur de pH - 0,5 %.
• A appliquer dans la phase finale de la production cosmétique
• Pour usage externe uniquement

Les principales fonctions des INCI :

• Ajusteur de pH : stabilise le pH des cosmétiques
• Hydratant : maintient la teneur en eau du produit cosmétique à la fois dans l'emballage et sur la peau.
• Kératolytique : élimine les cellules mortes de la couche cornée de l'apiderme.

Dans l'élevage Anion lactate [CH₃CH(OH)COO-] a pour fonction importante de fournir la "matière première" pour la production ultérieure de bicarbonate (HCO₃-) pour la régénération et agit donc comme une source (remplacement) de bicarbonate lorsque la production et l'utilisation normales de l'acide lactique ne sont pas affectées en raison d'une altération du métabolisme du lactate. La teneur en anion lactate du liquide extracellulaire est généralement inférieure à 1 mEq/l, mais peut atteindre 10 mEq/l pendant l'exercice. Il est rarement mesuré et constitue donc l'un des "anions non mesurés" (le "trou anionique") dans la détermination de la composition ionique du plasma. Il peut être utilisé pour traiter le bétail souffrant d'acidose, soit par supplémentation dans l'alimentation, soit directement dans la circulation sanguine. On trouve de nombreux produits contenant du lactate de sodium pour les soins de la peau du bétail (pommades thérapeutiques, désinfectants, lingettes pour trayons après la traite, nettoyants avant la traite, etc.) Il est également utilisé comme régulateur respiratoire et d'acidité, rendant ainsi l'alimentation animale plus appétente et inodore, et augmentant ainsi la digestibilité des aliments. Les animaux prennent du poids plus rapidement et produisent plus de lait. L'utilisation du lactate de sodium dans l'alimentation animale se caractérise par la régulation du pH gastrique et des propriétés tampons (empêche les variations importantes du pH), l'augmentation de l'activité des enzymes protéolytiques/l'amélioration de la sécrétion pancréatique, la stimulation de l'activité des enzymes digestives, la stimulation de la croissance des bactéries bénéfiques, la réduction de la survie des agents pathogènes dans l'estomac/l'équilibre de la population microbienne, et la destruction directe des bactéries.

Dans l'industrie du lavage utilisé comme ingrédient naturel pour le nettoyage des surfaces décalcifiées, un agent antimicrobien naturel et respectueux de l'environnement. On le trouve couramment dans les produits biologiques en tant qu'ingrédient actif et excipient.

Médecine Le lactate de sodium est utilisé pour traiter les arythmies provoquées par des surdoses de médicaments antiarythmiques de classe I, ainsi que les sympathomimétiques induisant une pression, qui peuvent provoquer une hypertension. Il peut être administré par voie intraveineuse comme source de bicarbonate pour prévenir ou contrôler une acidose métabolique légère à modérée chez les patients ayant un apport oral limité (de bicarbonate de sodium) et dont les processus oxydatifs ne sont pas gravement altérés. Toutefois, l'utilisation en cas d'acidose lactique est contre-indiquée.

Expériences en milieu scolaire utilisé comme matière première pour étudier les propriétés sensorielles des aliments ou comme matière première pour déterminer les aspects salés du goût.

Important : ajoutez l'article à votre panier, remplissez les informations du destinataire et confirmez votre commande. Merci !

Afin d’économiser votre précieux temps, nous livrerons les articles commandés à l'adresse indiquée au moment qui vous convient.

*- Les photos des produits peuvent ne pas correspondre exactement à l'apparence réelle des articles et de leur emballage, notamment en ce qui concerne la couleur, la composition ou la forme. Les informations contenues dans la description du produit sont générales et peuvent différer des informations figurant sur l'emballage du produit, et ne constituent pas un mode d'utilisation précis. Les données indiquées sur les stocks et les prix des produits peuvent, dans certains cas, différer des prix réels et de la disponibilité en stock.

**- Le produit est conforme aux exigences de l'additif alimentaire E325 mais n'est pas destiné à être utilisé comme additif alimentaire.