DESTROSIO monoidrato 99%, food grade, kg

Parametro	Proprietà
Destrosio	Destrosio monoidrato, analogo del glucosio, D-glucosio monoidrato
Formula	C6H14O7
Struttura
IUPAC	2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;hydrate
CAS	77938-63-7
Massa molare	198.17 g/mol
Densità	1.54 g/cm3 (Cristallo), 0.70 g/cm3 (densità)
Solubilità	909 g/L 25 °C

Il destrosio è uno zucchero semplice ricavato dal mais. È simile al fruttosio e chimicamente identico al glucosio, che è lo zucchero del sangue. Gli zuccheri semplici, tra cui destrosio, fruttosio e glucosio, si trovano in alimenti come lo zucchero da tavola, il miele e il pane. Il destrosio è spesso presente negli alimenti come dolcificante artificiale e in ingredienti come lo sciroppo di mais al fruttosio.

Nell'industria alimentare. Viene utilizzato principalmente come dolcificante, come agente di mantenimento dell'umidità per aumentare il volume e per dare un sapore più delicato in bocca. Nella produzione di bevande alcoliche, il destrosio viene utilizzato per regolare la fermentazione o per migliorare il sapore. Il destrosio viene spesso utilizzato come dolcificante, conservante o per neutralizzare gli alimenti piccanti o salati. Il destrosio ha un alto indice glicemico, il che significa che aumenta rapidamente i livelli di zucchero nel sangue ed è una buona fonte di energia. Il destrosio è spesso usato come dolcificante nei prodotti da forno perché li fa dorare più facilmente. Viene utilizzato anche nel vino perché migliora il processo di fermentazione. Il destrosio viene spesso utilizzato anche per conservare gli alimenti confezionati e per prolungarne la durata di conservazione, perché non è così dolce come altri zuccheri, come il saccarosio. Il destrosio si trova nei seguenti prodotti: salse, miscele di spezie, patatine fritte, carni affumicate, cibi in scatola, sottaceti, cracker e marmellate di frutta. Il destrosio si trova nell'elenco degli ingredienti di molti alimenti trasformati. Essendo molto dolce, il destrosio conferisce un gusto piacevole e migliora il sapore degli alimenti semplici e degli ingredienti più economici. Questo spiega la prevalenza del destrosio nella produzione alimentare commerciale. Viene anche aggiunto a molti alimenti salati per mascherare l'elevato contenuto di sale, in quanto la dolcezza del destrosio compensa il sapore salato. L'uso di destrosio con batteri probiotici produce acido propionico, noto come conservante E 280, per fermentazione naturale. Il destrosio viene quindi utilizzato come conservante per inibire la crescita di muffe e lieviti nei prodotti alimentari, prolungandone la durata di conservazione.

In orticoltura, il destrosio viene utilizzato per limitare la crescita delle radici delle piante: innaffiando le piante con una soluzione contenente fino allo 0,15% di destrosio, si migliorano significativamente le condizioni e la massa del microbiota del suolo, rendendo disponibili più nutrienti per la pianta, in modo che le radici delle piante non crescano più così grandi e lunghe. La lunghezza delle radici può essere ridotta fino al 50% senza compromettere le condizioni della pianta, riducendo così la quantità totale di fertilizzante richiesto dalla pianta. Il destrosio può essere incorporato nei fertilizzanti a base di micronutrienti.

In zootecnia, il destrosio agisce come dolcificante, pigmento ed esaltatore di sapidità in vari alimenti e mangimi per animali domestici. Ha un sapore dolce (circa 0,75 volte quello del saccarosio) e quindi migliora il gusto dei prodotti finali. Il destrosio si trova negli alimenti umidi, nelle leccornie, nelle premiscele, nei prodotti veterinari e nei sostitutivi del latte. Il destrosio viene utilizzato per le sue proprietà di esaltatore di sapidità, depressore, agente aromatizzante, miglioratore della consistenza, fonte di energia ben digeribile, esaltatore del gusto ed eccipiente solubile. È comune trovare una soluzione di destrosio al 50% per il trattamento e la profilassi della chetosi animale. Utilizzare da 100 ml a 500 ml per animale per dose. La quantità dipende dalle condizioni e dal peso dell'animale.

Nell'alimentazione sportiva, alcuni bodybuilder utilizzano il destrosio come integratore post-allenamento per ricostituire le scorte di glicogeno. Il glicogeno è una forma di glucosio immagazzinato dall'organismo a scopo energetico. Quando una persona si allena intensamente, il corpo utilizza parte del glicogeno immagazzinato. Molti bodybuilder assumono compresse o polvere di destrosio in acqua e la bevono dopo l'allenamento per rifornire le scorte di glicogeno il più rapidamente possibile e favorire la ricostruzione muscolare. Durante il processo di ricostruzione muscolare, i muscoli diventano più forti e più grandi, il che è molto importante per i bodybuilder. Il destrosio può anche aiutare a superare la fatica causata dallo sforzo mentale. Mangiare alimenti contenenti destrosio può quindi essere utile durante gli esami o altri compiti che richiedono un'intensa concentrazione.

Il destrosio può essere utilizzato in cosmetica per diversi scopi ed è un ingrediente di molti prodotti di uso quotidiano come: prodotti da bagno, make-up, prodotti per la cura della pelle, prodotti per la cura dei capelli. Le sue funzioni principali sono trattenere l'umidità, regolare l'adesività, trasportare i principi attivi e nutrire la pelle. Il destrosio può essere utilizzato al posto dello zucchero nella produzione di scrub per la pelle per ridurre l'abrasività e migliorare l'assorbimento dei principi attivi nella pelle.

In medicina, il destrosio viene disciolto in soluzioni da somministrare per via endovenosa e può essere combinato con altri farmaci o utilizzato per aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Il destrosio (antidoto) viene utilizzato in caso di avvelenamento acuto da alcol, sovradosaggio di sulfonilurea, sovradosaggio di insulina, aumento del potassio nel sangue (iperkaliemia) e ipoglicemia indotta da insulina nei bambini.

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