TERTIÄRES BUTYLHYDROXYANISOL (TBHQ, E319 food grade), kg

Parameter	Merkmal
TBHQ	E319, Tertiär-Butylhydroxychinon, Tertiär-Butylhydroxychinol, Butylhydrochinon, Tert-Butylhydrochinon, Tertiäres Butylhydrochinon (TBHQ)
Formel	C10H14O2
Struktur
IUPAC	2-(1,1-Dimethylethyl)-1,4-benzoldiol- 2-(1,1-Dimethylethyl)-1,4-benzoldiol
INCI	TBHQ
CAS	1948-33-0
Lehm-Masse	166,22 g/mol
Dichte	1,05 g/cm3 ( 20 °C)
Löslichkeit	Im Wassergeringe Löslichkeit: 1mg/L( 20 °C) 50 g/L( 95 °C) Unbegrenztlöslich in Alkohol, Ether, organischen Lösungsmitteln

Tretbutylhydrochinon (tBHQ) wird häufig als synthetisches Antioxidans in Lebensmitteln verwendet, um Öle und Fette aufgrund seiner starken Lipidperoxidationsaktivität vor oxidativem Verfall und Ranzigwerden zu schützen.

In der Lebensmittelindustrie wird TBHQ als Konservierungsmittel für ungesättigte Pflanzenöle und viele essbare tierische Fette verwendet. Es verfärbt sich auch in Gegenwart von Eisen nicht und verändert weder den Geschmack noch den Geruch des Materials, dem es zugesetzt wird. Es kann mit anderen Konservierungsmitteln wie butyliertem Hydroxyanisol (BHA) kombiniert werden. Als Lebensmittelzusatzstoff hat es die E-Nummer E319. Er wird verschiedenen Lebensmitteln zugesetzt. Sein Hauptvorteil ist eine längere Haltbarkeit. TBHQ ist ein gängiges Antioxidans, das die Oxidation von Fett verhindert. Oxidation kann dazu führen, dass Lebensmittel ihren Geschmack verlieren, sich verfärben und ihren Nährwert einbüßen. Da die Oxidation dazu führen kann, dass Fette ranzig werden, kann TBHQ auch dazu beitragen, die Haltbarkeit zu verlängern und die Verschwendung von Lebensmitteln aufgrund von Verderb zu verringern. TBHQ ist häufig in Lebensmitteln wie Crackern, Fetten und Ölen, Chips, Krapfen, einigen Brotsorten, Popcorn, anderen Snacks und vorgefertigten Tiefkühlkostprodukten enthalten. TBHQ wurde von der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) als „GRAS“ (Generally Recognised as Safe) eingestuft. Gelagerte Fette und Öle sowie Lebensmittel, die diese Zutaten enthalten, können mit der Zeit ranzig, schal oder einfach unappetitlich werden. Die antioxidativen Eigenschaften von TBHQ tragen dazu bei, diese Fette und Öle zu konservieren, indem sie den in ihnen enthaltenen Sauerstoff entfernen. Bei der Herstellung wird TBHQ normalerweise der Lipidphase (Fettphase) zugesetzt. Es kann in Kombination mit anderen gängigen Antioxidantien wie BHT und BHA, nicht aber mit Propylgallat (PG) verwendet werden. In lipidhaltigen Lebensmittelformulierungen ist TBHQ aufgrund der folgenden Eigenschaften sehr wirksam:

• Hohe antioxidative Aktivität in Speiseölen und -fetten.
• Ähnlich wie BHA und BHT in seiner oxidativen Kapazität.
• Löslich in Fetten.
• Reagiert nicht mit Kupfer und Eisen und bildet keine Komplexverbindungen. .
• Bleicht die Farbe von Lebensmitteln nicht aus.
• Verursacht keine Fehlgeschmäcker.
• Zur Verbesserung der lipidstabilisierenden Eigenschaften kann Zitronensäure oder Monoglyceridcitrat zugesetzt werden.

TBHQ-Verwendungsmengen in Europa und den USA: Fette und Öle 0,2% 200 mg/l, Backwaren 0,2% 200 mg/l (nur in Kuchenmischungen), Getreide 0,2% 200 mg/l (nur vorgekochtes Getreide). TBHQ (E319) wird in der Europäischen Union von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit mit einer zulässigen Tagesdosis von 0,7 mg/kg als sicher eingestuft.

Es wird als Fixiermittel bei der Herstellung von Kosmetika verwendet, um die Verdunstungsrate zu verringern und die Stabilität zu verbessern. TBHQ wird in Lippenstiften, Eau de Cologne, Feuchtigkeitscremes und anderen Make-up-Produkten verwendet. Seine Funktion in Kosmetika besteht darin, das Produkt zu stabilisieren, damit die fetthaltigen Inhaltsstoffe in der Formulierung ihre Farbe nicht verändern, der Duft seine aromatischen Eigenschaften nicht verändert und die Cremes ihre rheologischen Eigenschaften (Fließfähigkeit, Viskosität, Steifigkeit) nicht verändern. Wesentliche Funktionen von Tert-Butylhydrochinon (INCI)

• Antioxidationsmittel: hemmt die durch Sauerstoff stimulierten Reaktionen und verhindert so Oxidation und Ranzigwerden
• Maskierung: Reduziert oder hemmt den Geruch oder den Hauptgeschmack des Produkts
• Parfüm: Wird in Parfüms und aromatischen Rohstoffen verwendet

Bei der Herstellung von Biodiesel wird tertiäres Butylhydroxynol als Stabilisator verwendet, um die Autopolymerisation von organischen Peroxiden zu hemmen. Es wird besonders häufig als Antioxidationsmittel in Biodiesel verwendet. Die Verwendung von Antioxidantien in Biodiesel ist besonders wichtig, wenn es sich bei dem Ausgangsmaterial um Altöl, minderwertige oder alte Öle handelt. Es werden Konzentrationen von bis zu 1 kg Antioxidationsmittel pro Tonne Biodiesel verwendet.

In der Landwirtschaft und im Gartenbau wird TBHQ als Bestandteil von Insektiziden verwendet, um zu verhindern, dass die Wirkstoffe schal werden.

Bei der Ölherstellung wird TBHQ als Antioxidationsmittel und Stabilisator für Erdöl verwendet. Bei der Extraktion enthält Öl einen hohen Anteil an ungesättigten Verbindungen, die sehr schnell mit Luft reagieren und ihre Eigenschaften verändern, wodurch wertvolle Rohstoffe verloren gehen. Durch die Zugabe eines Antioxidationsmittels bleiben alle wertvollen Bestandteile des Öls erhalten.

In der Farbenindustrie wird Butylhydrochinon auch Lacken und Harzen zugesetzt, um die rheologischen Eigenschaften (Viskosität, Fließfähigkeit, Steifigkeit usw.) der Produkte unverändert zu erhalten, da die Basis dieser Produkte fetthaltig ist und sich in Verbindung mit Sauerstoff die Eigenschaften der einzelnen Bestandteile verändern.

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**- Das Produkt erfüllt die Anforderungen für den Lebensmittelzusatzstoff E319, ist jedoch nicht zur Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff bestimmt.