DIOSSIDO DI CARBONIO (fresco),GHIACCIO SECCO, E290, kg

Parametro	Proprietà
Anidride carbonica	Ghiaccio secco, anidride carbonica solida, anidride carbonica solida, E290
Formula	CO2
Struttura
IUPAC	Anidride carbonica
INCI	CARBON DIOXIDE
CAS	124-38-9
Massa molare	44,009 g/mol
Densità	1,562 g/cm3
Solubilità	In acqua 1,45 g/100 ml

Il ghiaccio secco è una forma solida di anidride carbonica. Viene solitamente utilizzato per la refrigerazione temporanea perché la CO₂ non è un liquido alla normale pressione atmosferica e sublima direttamente da solido a gas. Viene utilizzato principalmente come refrigerante, ma anche nelle macchine per la nebbia dei teatri per creare effetti drammatici. Ha il vantaggio di avere una temperatura inferiore a quella del ghiaccio d'acqua e non lascia residui (a parte l'occasionale brina causata dall'umidità atmosferica). È utile per la conservazione di alimenti congelati (ad esempio il gelato) quando non è disponibile la refrigerazione meccanica.

Nell'industria alimentare, il ghiaccio secco è utilizzato come additivo alimentare E290, altrimenti noto come gas protettivo. L'anidride carbonica sostituisce l'ossigeno ma non altera il gusto o la qualità dei prodotti alimentari. Per questo motivo, impedisce o rallenta il deterioramento degli oli e dei grassi alimentari. L'uso di anidride carbonica allo stato solido crea un ambiente che impedisce la crescita di microrganismi (un ambiente privo di aria), che previene la crescita di muffe e batteri nei prodotti e impedisce anche a insetti e roditori di vivere in questo ambiente. Il congelamento con ghiaccio secco non accumula umidità (tutta l'acqua sublima ed evapora) e preserva i nutrienti e prolunga la durata di conservazione degli alimenti. Il ghiaccio secco viene spesso utilizzato per congelare le bevande, ad esempio nei ristoranti, nei caffè o per decorare le tavole delle feste, dove crea uno spettacolare effetto nebbia (circa un chilogrammo e mezzo di ghiaccio secco viene fatto cadere in 15-20 litri di acqua calda e si vede una nebbia molto fitta per cinque-dieci minuti). Il ghiaccio secco viene utilizzato anche per raffreddare o congelare rapidamente alimenti come cioccolato, gelati, surgelati, carne, in modo che non cambino la loro consistenza. L'anidride carbonica solida viene utilizzata anche per impedire lo scioglimento di sculture e pareti di ghiaccio.

Nell'industria della pulizia, il ghiaccio secco viene utilizzato per rimuovere gli adesivi elastici dalle superfici. La temperatura molto bassa del ghiaccio secco fa sì che i materiali viscoelastici passino alla fase vetrosa, rendendo gli adesivi elastici duri e appiccicosi e la loro rimozione meccanica di routine. Il ghiaccio secco viene utilizzato per pulire superfici contaminate da grasso, vernice, grasso, vernice o resina, poiché la differenza di temperatura rende i contaminanti duri e appiccicosi e più facili da rimuovere. La sabbiatura con ghiaccio secco può sostituire la sabbiatura, la sabbiatura a vapore, la sabbiatura ad acqua o a solvente. Il principale residuo della sabbiatura con ghiaccio secco è la CO₂ sublimata, che la rende un metodo utile quando i residui di altri metodi di sabbiatura non sono desiderabili.

Negli esperimenti scolastici, l'aggiunta di ghiaccio secco all'acqua accelera la sublimazione e produce nuvole di nebbia dense e basse, simili a fumo. Questo viene utilizzato nelle macchine della nebbia, nei teatri, nelle attrazioni delle case stregate e nei locali notturni per ottenere effetti drammatici. A differenza della maggior parte delle macchine per la nebbia artificiale, in cui la nebbia sale come fumo, la nebbia di ghiaccio secco si libra vicino al suolo. Il ghiaccio secco è utile nelle produzioni teatrali in cui sono richiesti effetti di nebbia densa. La fonte della nebbia non è il vapore acqueo atmosferico (come si pensa comunemente), ma l'acqua a cui viene aggiunto il ghiaccio secco. Il ghiaccio secco utilizzato nell'esperimento della “bomba di ghiaccio secco” è ghiaccio secco in un contenitore ermetico come una bottiglia di plastica. Di solito si aggiunge acqua al contenitore per accelerare la sublimazione del ghiaccio secco. Quando il ghiaccio secco sublima, la pressione aumenta e la bottiglia esplode, producendo un forte rumore. Il tappo a vite può essere sostituito da un tappo di gomma per creare un razzo ad acqua.

Nella lavorazione dei metalli, il ghiaccio secco può essere utilizzato per ridurre temporaneamente le dimensioni delle parti metalliche quando si desidera inserirle strettamente in altre parti. Ad esempio, un cuscinetto può essere montato su un asse in questo modo, in modo che il cuscinetto non si usuri da solo in seguito. Questa tecnologia può essere utilizzata per assemblare parti metalliche senza saldatura. La rimozione e l'installazione delle canne dei cilindri dei motori richiede l'uso di ghiaccio secco per raffreddare e comprimere la canna in modo che scivoli liberamente nel blocco motore. Quando la canna si riscalda, si espande e l'accoppiamento per interferenza la fa aderire saldamente. Procedure simili possono essere utilizzate per produrre assemblaggi meccanici con elevate resistenze ultime, sostituendo la necessità di perni, chiavette o saldature.

In medicina, il ghiaccio secco viene utilizzato per congelare e rimuovere le verruche. Tuttavia, l'azoto liquido ha un effetto migliore perché è più freddo e quindi richiede meno tempo e pressione per funzionare.

In idraulica, il ghiaccio secco viene utilizzato per interrompere il flusso d'acqua nelle tubature, in modo da poter effettuare le riparazioni senza scollegare la rete idrica. Il CO₂ solido viene applicato ai tubi e avvolto in una guaina. Quando il ghiaccio secco sublima, l'acqua all'interno si congela e ostruisce il tubo. Dopo la riparazione, la guaina viene rimossa, il ghiaccio si scioglie e il flusso dell'acqua riprende. Questo metodo può essere utilizzato per tubi con un diametro di 100 mm. È importante non congelare eccessivamente il tubo quando si utilizza questo metodo, poiché il ghiaccio d'acqua nel tubo può danneggiare il tubo stesso quando si espande.

Nei giardini e nei frutteti può essere utilizzato per controllare i roditori. Il ghiaccio secco può essere usato per controllare i roditori: si tratta di gettare delle palline nei tunnel dei roditori nel terreno e poi sigillare l'ingresso per soffocare gli animali mentre il ghiaccio secco sublima e rilascia anidride carbonica.

In campeggio, il ghiaccio secco può essere usato come esca per attirare o richiamare zanzare, pulci e altri insetti, che sono attratti dall'anidride carbonica.

Nella lotta antincendio, il ghiaccio secco viene utilizzato per estinguere rapidamente il fuoco senza danneggiare o bagnare gli oggetti circostanti, in quanto raffredda il combustibile e soffoca l'incendio eliminando l'ossigeno. Questo metodo è molto importante quando l'acqua può causare reazioni indesiderate.

Nei cosmetici, il ghiaccio secco può essere utilizzato come stabilizzatore e antiossidante per eliminare l'ossigeno dal prodotto. Può anche essere utilizzato come fonte di gas nei prodotti aerosol e spray. Quando il ghiaccio secco viene aggiunto a una confezione, sublima in un gas e quindi pressurizza il contenitore, che viene utilizzato per spruzzare il cosmetico. Le sue funzioni principali (INCI):

• Propellente: crea pressione nel contenitore aerosol dove la valvola si apre per espellere il contenuto. Alcuni propellenti liquefatti possono agire come solventi.

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**- Il ghiaccio secco viene prodotto su ordinazione, quindi si prega di pianificare l'ordine in anticipo. Il ghiaccio secco dura fino a 3 giorni dopo la produzione, quindi si prega di considerare la durata di conservazione prima di ordinare. Trasportare solo in un veicolo in cui il vano di carico sia separato dal conducente. Tenere il ghiaccio secco fuori dalla portata dei bambini.