BENZOATO DI SODIO, (E211 food grade) 99,5%, kg

Parametro	Proprietà
Benzoato di sodio	E211, benzoato di soda
Formula	C7H5NaO2
Struttura
IUPAC	Benzoato di sodio (Sodium benzoate)
INCI	SODIUM BENZOATE
CAS	532-32-1
Massa molare	144,105 g/mol
Densità	1,497 g/cm3
Solubilità	In acqua: 62.69 g/100 mL (0 °C) 62.78 g/100 mL (15 °C) 62.87 g/100 mL (30 °C) 71.11 g/100 mL (100 °C)	In metanolo: 8.22 g/100 g (15 °C) 7.55 g/100 g (66.2 °C)	In etanolo: 2.3 g/100 g (25 °C) 8.3 g/100 g (78 °C)	1,4- diossano: 0.818 mg/kg (25 °C)

È il sale di sodio dell'acido benzoico con formula chimica NaC₇H₅O₂. È un conservante alimentare ampiamente utilizzato con il numero E211. Può essere prodotto facendo reagire l'idrossido di sodio con l'acido benzoico.

Il benzoato di sodio è utilizzato come conservante nell'industria alimentare. Viene utilizzato principalmente in alimenti acidi come condimenti per insalate (acido acetico), bevande gassate (acido carbonico), marmellate e succhi di frutta (acido citrico), marinate di sottaceti (acido acetico) e spezie. In alcuni casi, il benzoato di sodio viene utilizzato per inibire il processo di fermentazione dei vini e per avere un'etichetta “pulita” senza l'uso di solfiti. Quando il benzoato di sodio viene utilizzato come conservante, viene convertito in acido benzoico (E210), che protegge i prodotti alimentari da batteri e funghi. L'acido benzoico non viene generalmente utilizzato direttamente a causa della sua scarsa solubilità in acqua. Il processo di conservazione inizia con l'assorbimento dell'acido benzoico nella cellula. Quando il pH del mezzo interno della cellula scende al di sotto di 5, la fermentazione anaerobica del glucosio mediante fosfofruttochinasi rallenta notevolmente, con conseguente rallentamento della crescita e della sopravvivenza dei microrganismi responsabili del deterioramento degli alimenti. Il tasso raccomandato di benzoato di sodio per la conservazione degli alimenti è fino allo 0,1% del peso totale del prodotto.

Nel settore della pulizia e della detergenza, le proprietà protettive e antimicotiche del benzoato di sodio fanno sì che venga spesso utilizzato nei lucidanti per mobili convenzionali e anche in alcuni prodotti biologici, nei detergenti per WC, piatti, cucina e superfici, nei gel per piatti, nei detergenti per tappeti, per tappezzeria e per lavastoviglie.

Nei cosmetici, il benzoato di sodio E211 è utilizzato come conservante nei prodotti cosmetici e per la cura della persona, nei prodotti per l'infanzia, nei prodotti per il bagno, nei saponi e nei detergenti, nei trucchi per gli occhi, nei prodotti per la pulizia, nei prodotti per il make-up e nei prodotti per la cura dei capelli, delle unghie e della pelle. Il benzoato di sodio è uno degli ingredienti principali dei collutori con o senza alcol. Il benzoato di sodio è utilizzato come conservante antimicotico nei cosmetici e negli alimenti con il nome di E211. È quindi molto efficace contro funghi, lieviti e batteri. È relativamente facile da produrre utilizzando bicarbonato di sodio, acqua e acido benzoico. Si trova naturalmente in alcuni frutti come prugne, prugne o mele. È considerato naturale e consentito nei prodotti cosmetici biologici.

In zootecnia, il benzoato di sodio E211 può essere utilizzato come conservante nei mangimi per animali da allevamento e pollame. L'uso più comune è nella preparazione di mangimi umidi durante il periodo estivo, che vengono ricoperti con melassa, glicerolo, glicole propilenico e additivi minerali. Le temperature calde causano un rapido deterioramento del mangime, riducendone l'efficienza e la digeribilità durante il giorno. Per evitare il rischio di una preparazione anomala del mangime, il deterioramento della salute degli animali e la perdita di produzione di latte, si aggiunge fino allo 0,1% di benzoato di sodio alla quantità totale di mangime preparato.

Il benzoato di sodio viene utilizzato nei sistemi di riscaldamento per le sue due proprietà: conservante e inibitore della corrosione. In un aspetto, il benzoato di sodio protegge i sistemi di riscaldamento dal biofouling, impedendo la crescita di microrganismi e alghe che formano sistemi di melma che interferiscono con il trasferimento di calore e il flusso regolare del fluido di trasferimento del calore. In un altro aspetto, il benzoato di sodio agisce sul principio OAT (effetto chelante), legando efficacemente gli ioni metallici e prevenendo così la formazione di grandi quantità di ioni nel sistema di riscaldamento che porterebbero alla degradazione del metallo (corrosione).

In campo farmaceutico, il benzoato di sodio è utilizzato come trattamento per i disturbi del ciclo dell'urea grazie alla sua capacità di legare gli aminoacidi. Ciò provoca il rilascio di questi aminoacidi e una riduzione dell'ammoniaca. Studi recenti dimostrano che il benzoato di sodio può ottenere risultati efficaci se usato come trattamento aggiuntivo per la schizofrenia (1 g/d). Il benzoato di sodio è usato per trattare l'iperammonemia. È anche usato come conservante per i farmaci sensibili ai microbi. usato come solvente nel test della bilirubina sierica per sopprimere le eruzioni orticarioidi.

In pirotecnica, il benzoato di sodio viene utilizzato per produrre un suono sibilante quando i fuochi d'artificio o i prodotti pirotecnici vengono accesi e/o resettati.

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**- Il prodotto è conforme ai requisiti dell'additivo alimentare E211, ma non è destinato all'uso come additivo alimentare.