PIROFOSFATO TETRAPOTASSICO (TKPP) 99,9% (E450 (V) food grade), kg

Parametro	Proprietà
Tetrapirofosfato di potassio	TKPP
Formula	K4P2O7
Struttura
IUPAC	tetrapotassium; phosphonato phosphate
INCI	TETRAPOTASSIUM PYROPHOSPHATE
CAS	7320-34-5
Massa molare	330,34 g/mol
Densità	2,61 g/cm3
Solubilità	1870 g/l

Il pirofosfato tetracalcico (TKPP) è una polvere cristallina bianca, idroscopica, solubile in acqua e insolubile in etanolo. Il pirofosfato tetracalcico è più solubile in acqua dei composti di sodio.

In agricoltura, il pirofosfato di tetracalcio (TKPP) viene utilizzato nei prodotti erbicidi come coadiuvante per l'applicazione alle piante. Il TKPP agisce sia come promotore della nutrizione della pianta (fonte di fosforo) sia come tensioattivo, consentendo una migliore e più rapida penetrazione nella pianta. Questo effetto sinergico con gli erbicidi ne aumenta la penetrazione e stimola le aree attive e inattive della crescita della pianta, aumentando così l'efficacia degli erbicidi utilizzati.

Nell'industria alimentare, il pirofosfato tetracalcico (TKPP), noto come E450(V)*, è comunemente usato come emulsionante, soprattutto nella produzione di salsicce, come miglioratore della qualità e come agente legante per gli ioni metallici. Aiuta a preservare la freschezza e l'umidità e migliora la qualità dei frutti di mare surgelati. Il TKPP può essere utilizzato nell'inscatolamento dei frutti di mare per prevenire la cagliatura, per evitare lo sbiadimento del colore nei prodotti a base di frutta, nella produzione di gelati per migliorare il grado di zangolatura (formazione di bolle), nella pasta o nelle torte per migliorare il sapore o per arrestare l'invecchiamento del formaggio. Il pirofosfato di tetracal viene utilizzato come condizionatore di impasto nei prodotti a base di soia, come il latte di soia, il latte di soia in polvere, il latte di soia in polvere e il latte di soia in polvere. Si usa anche come condizionatore d'impasto nei “sostituti della carne”, nei pezzi di pollo o nei prodotti a base di surimi come i bastoncini di granchio o la carne di granchio. Il TKPP è utilizzato come additivo addensante nei budini istantanei. Nelle bevande, il TKPP è utilizzato come umettante, un “ammorbidente” del sapore, soprattutto nei prodotti lattiero-caseari, impedendo al contempo la sedimentazione dei grassi e prolungando la durata di conservazione dei prodotti.

Nei cosmetici, il TKPP è utilizzato come tampone, agente chelante e agente per l'igiene orale. Lega gli ioni di calcio e magnesio nella saliva, impedendo la formazione di depositi insolubili sui denti e prevenendo la placca dentale. Si trova comunemente nei dentifrici e nei collutori. Principali funzioni INCI:

• Regolatore di pH: stabilizza il pH dei cosmetici.
• Chelante: reagisce e forma complessi con gli ioni metallici che possono influire sulla stabilità e/o sull'aspetto dei prodotti cosmetici.
• Agente per la cura/igiene orale: fornisce effetti cosmetici sulla cavità orale (pulizia, deodorazione e protezione).

Utilizzato come base per saponi e detergenti nell'industria del lavaggio e della pulizia. Il TKPP ammorbidisce l'acqua ed emulsiona il grasso, evitando che rimanga e si impregni nei tessuti durante il lavaggio. Allo stesso tempo, lega gli ioni di calcio e magnesio, impedendo loro di formare depositi sulla superficie dei tessuti. Nei saponi, il TKPP previene la formazione di schiuma di sapone insolubile che si depositerebbe sulle superfici del bagno. Viene utilizzato anche nei disincrostanti per caldaie. A causa dell'eutrofizzazione che provoca, è raramente utilizzato come ingrediente nei detersivi per bucato.

In elettronica, come agente formatore di schede elettroniche. Il TKPP viene utilizzato per la formazione di tracce di beocianuro.

Nelle vernici, il TKPP viene utilizzato come disperdente anionico nelle vernici acquose (al lattice). Lega piccole quantità di ferro, migliorando così la qualità della vernice. Viene utilizzato anche come stabilizzante nei candeggianti per pelli..

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**- Il prodotto è conforme ai requisiti dell'additivo alimentare E450 (V) ma non è destinato all'uso come additivo alimentare.