NITRITE DE SODIUM (tech grade), 99%, kg

Le nitrite de sodium est un composé inorganique dont la formule chimique est NaNO₂. Il s'agit d'une poudre cristalline blanche à légèrement jaunâtre, très soluble dans l'eau et hygroscopique. D'un point de vue industriel, il s'agit du sel de nitrite le plus important.

Dans l'industrie alimentaire  Historiquement Le sel était utilisé pour conserver la viande. Le selale produit de viande en conserve était principalement de couleur gris brunâtre. L'ajout de nitrite de sodium au sel fait virer la viande au rouge, puis au rose, ce qui est associé aux produits de salaison tels que le jambon, le bacon, les hot-dogs et la mortadelle. Entre 2 et 14 parties par million (ppm) sont nécessaires pour produire ce changement de couleur. Cependant, pour allonger le temps nécessaire à ce changement de couleur, des concentrations beaucoup plus élevées sont nécessaires.quantité. UnikalausfinirL'apparition de ce dernier est également attribuée à l'ajout de nitrite de sodium.Le nitrite de sodium s'est révélé plus ou moins efficace pour contrôler la croissance d'autres micro-organismes d'altération ou pathogènes. Bien que les mécanismes d'inhibition du nitrite de sodium ne soient pas bien connus, son efficacité dépend de plusieurs facteurs, dont les niveaux de nitrite résiduel, le pH, la concentration en sel, les agents réducteurs et la teneur en fer. D'autres additifs alimentaires (par exemple le lactate et le sorbate) offrent une protection similaire contre les bactéries, mais ne donnent pas la couleur rose souhaitée. Le nitrite de sodium peut également empêcher efficacement l'oxydation des aliments.pourrituredéveloppement. La peroxydation des lipides est considérée comme la principale cause de détérioration de la qualité des produits carnés (détérioration et mauvais goût). Le nitrite de sodium agit comme un antioxydant selon un mécanisme similaire à celui responsable de l'effet colorant. Le nitrite réagit avec les protéines de l'hème et les ions métalliques pour neutraliser les radicaux libres avec de l'oxyde nitrique (un de ses sous-produits). La neutralisation de ces radicaux libres interrompt le cycle d'oxydation des lipides qui conduit à la putréfaction.

Pharmacieest  Le nitrite de sodium est un traitement efficace de l'empoisonnement au cyanure. Il est utilisé en association avec le thiosulfate de sodium.

Dans le domaine de l'énergie Le nitrite de sodium est un inhibiteur de corrosion efficace et est utilisé comme additif dans les produits industriels.dans les solutionssous forme de solution aqueuse dans les systèmes de refroidissement en circuit fermé et sous forme fondue pour le transfert de chaleuragent.

Dans les stations d'épuration des eaux usées nitrite de sodiumiqui est utilisé pour augmenternitritela quantité de bactéries. Par exemple, les bactéries utilisant le nitriaux ions se développent beaucoup plus rapidement, de sorte queaccélérer la vitesse de décomposition des matières azotées, etl'amélioration de la qualité du traitement de l'eau.

Dans les aquariums nitrite de sodiumiest utilisé dans les aquariums pour réduire les niveaux de carbonate. L'augmentation des nitrates favorise la croissance des bactéries et des algues, ce qui entraîne une baisse du taux de carbonate.En aquaculture, le nitrite de sodium est également utilisé lors du démarrage des biofiltres, lorsque les bactéries dégradant l'azote ne sont pas encore bien établies. Tant qu'aucun azote ne pénètre naturellement dans les filtres de traitementAfin d'assurer un substrat azoté suffisant et de favoriser la croissance des bactéries oxydant l'azote, du nitrite de sodium est ajouté à l'eau traitée pour fournir des nutriments aux bactéries.

Dans le domaine de la métallurgie nitrite de sodiumicelui utilisépour renforcer la surface du fer et lui donner de la dureté. Dans l'extraction des métaux précieux, le sodiumnitriteutiliséscomme agent oxydant pour faire passer en douceur les métaux précieux de l'état ionique (liquide, soluble) à l'état atomique (solide, métallique).Il est utilisé dans diverses applications métallurgiques, la phosphatation et le détartrage..

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