ACIDE LACTIQUE L (+) 80% (E270 food grade), L

Paramètres	Fonctionnalité
Acide lactique	Acide lactique, acide AHA, E270
Formule	C3H6O3
Structure
IUPAC	2-Hydroxypropanoic acid
INCI	LACTIC ACID
CAS	50-21-5 79-33-4 (L) 10326-41-7 (D)
Masse d'argile	90,078 g/mol
Densité	1,22 g/cm3
Solubilité	Miscible à l'eau dans toutes les proportions

L'acide lactique est un liquide incolore ou jaunâtre à l'odeur caractéristique de lait aigre.Jiest un acide organique impliqué dans divers processus biochimiques.

Dans l'industrie alimentaire utilisé comme consconservateur, régulateur d'acidité, exhausteur de goût et doitNuméro INS 270 ou numéro E E270. L'acide lactique est utilisé comme conservateur, durcisseur et arôme alimentaire. Il entre dans la composition des aliments transformés et est utilisé dans la transformation de la viande en tant queadoucissement et pour rehausser la saveur de la viandel'instrument.Certaines bières (bières acides) contiennent délibérémentAttachéL'une de ces espèces est l'acide lactique belge.comme les lambics. En générall'acide lactique dans la bièreproduit à partir de différentes souches de bactéries. Ces bactéries transforment les sucres en acides, contrairement aux levures qui transforment les sucres en éthanol. Une fois le moût refroidi, la levure et les bactéries peuvent "tomber" dans les fermenteurs ouverts. Les brasseurs de bières plus conventionnelles veillent à ce que ces bactéries ne pénètrent pas dans le fermenteur. Parmi les autres styles de bières acides, on peut citer la "Berliner weisse", la "Flanders red" et la "American wild ale". Dans la production de vin, lesila transformation de l'acide malique en acide lactique pour réduire le piquant et pour d'autres raisons gustatives, souvent à l'aide d'un processus bactérien naturel ou contrôlé.Si l'action bactérienne est instable, de l'acide lactique supplémentaire est ajouté pour maintenir les paramètres du produit stables.

Dans l'industrie du lavage utilisé comme ingrédient naturel pour le détartrage, un agent antimicrobien naturel et respectueux de l'environnement.On le trouve le plus souvent dans les détartrants organiques pour les machines à café.

Dans les cosmétiques AHA(Acide alpha-hydroxylé)appartenant au groupe des acidesL'acide lactique est utilisé comme hydratant, nettoyant et tonique pour la peau. Composé de trois atomes de carbone, il agit mieux sur les couches superficielles de la peau, principalement l'épiderme. C'est pour cette raison qu'il est plus efficace sur les couches superficielles de la peau, principalement l'épiderme.L'acide lactique résout les problèmes superficiels d'acné et de cicatrices en activant les cellules de la peau pour une régénération rapide et a un effet éclaircissant et hydratant intensif.Les concentrations les plus couramment utilisées vont de1 à 20%. Il est important de ne pas utiliser de lait concentré rLa solution est fortement acide et peut provoquer des irritations ou des brûlures de la peau.

Dans l'élevage pL'acide hyaluronique est très largement utilisé. De nombreux produits sont disponibles pour le soin de la peau du bétail (pommades thérapeutiques, désinfectants, lingettes pour trayons après la traite, nettoyants avant la traite, etc.) On trouve également l'acide lactique comme additif nutritionnel pour le bétail, qui améliore la digestion des animaux herbivores, car l'acide aide à fermenter les aliments plus rapidement. Il est également utilisé comme régulateur respiratoire et d'acidité, ce qui rend les aliments pour animaux plus appétissants, augmentant ainsi leur digestibilité.. Les animaux prennent du poids plus rapidement et produisent plus de lait. L'acide lactique dans l'alimentation du bétail se caractérise parDiminution du pH de l'estomacu, bla réduction des propriétés ufériques des aliments pour animauxu, pAugmentation de l'activité des enzymes rotéolytiques/amélioration de la sécrétion pancréatique, vStimuler l'activité des enzymes digestives, nFavoriser la croissance bactérienne chez le vison, sRéduction de la survie des agents pathogènes dans l'estomac / maintien de l'équilibre de la population microbienne, télimination directe des bactéries.

Attirer les moustiques dans les mesures pL'acide iénoïque avec le bicarbonate d'ammonium est très attractif pour les moustiques et est donc utilisé dans les attractifs pour moustiques.

Expériences en milieu scolaire utilisé comme matière première dans l'extraction d'esters aromatiques, et commematière première pour les propriétés sensorielles des aliments.

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**- Le produit est conforme aux exigences de l'additif alimentaire E270 mais n'est pas destiné à être utilisé comme additif alimentaire.