SORBAT DE POTASSIUM (E202 food grade) 99%, kg

Paramètres	Fonctionnalité
Sorbate de potassium	E202, Potasse sorbistat
Formule	CH3CH=CH−CH=CH−CO2K
Structure
IUPAC	hexa 2,4-diénate de potassium
INCI	POTASSIUM SORBATE
CAS	24634-61-5
Masse d'argile	150.218 g/mol
Densité	1,363 g/cm3
Solubilité	Dans l'eau: 58.5 g/100 mL (100 °C)

Il s'agit deacide sorbiquesel de sodium dont la formule chimique est C₆H₇KO₂. Il s'agit d'un conservateur alimentaire largement utilisé dont le numéro E est E2.02. Il peut être fabriquépotassiumhydroxyde réagissant avecsorboacide.

Dans l'industrie alimentaire  sorbate de potassiumRécupéré de,comme conservateur.Le sorbate de potassium est utilisé pour inhiber la croissance des moisissures et des levures dans les produits alimentaires (fromage, vin, yaourt, viande séchée, cidre, boissons gazeuses, boissons à base de jus de fruits, produits de boulangerie). Il est utilisé dans la production de l'érableųsirop, milkshakes. Ilainsi queutilisé comme ingrédient dans les produits à base de fruits secs. Le sorbate de potassium est couramment utilisé dans les compléments alimentaires à base de plantes, car il empêche la croissance de moisissures et d'autres microbes, ce qui prolonge la durée de conservation. Recommandésorbate de potassiumle taux de conservation des aliments est de 0,1%du poids total du produit. Le sorbate de potassium est également connu sous le nom de stabilisateur de vin et se transforme en acide sorbique lorsqu'il pénètre dans le vin. Une fois que le vin est en train de fermenter activement et que les bouteilles de vin clarifié ont été soutirées, le sorbate de potassium inhibe la croissance des levures. Cela empêche la poursuite de la transformation des sucres du vin en CO₂ et éthanol. Ceci est important pour les vins sucrés, où le sorbate est ajouté avant la mise en bouteille. Le sorbate est généralement utilisé en combinaison avec le métabisulfite de potassium. Le sorbate de potassium est ajouté aux vins doux, aux vins mousseux, aux cidres et à certains vins de table qui ne conservent pas leur limpidité après la mise en bouteille.

Dans les cosmétiques  sorbate de potassiumE202 est utilisé comme conservateur dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, les produits pour bébés, les produits pour le bain, les savons et les détergents, le maquillage pour les yeux, les produits de nettoyage, les produits de maquillage, ainsi que les produits de soins pour les cheveux, les ongles et la peau. Certains fabricants de cosmétiques et de produits pharmaceutiques utilisent le sorbate de potassium à la place des parabènes.Les principales fonctions des INCI sont les suivantes

• Masquage : réduction ou suppression de l'odeur ou de la saveur principale du produit.
• Conservateur : Inhibe le développement des micro-organismes dans les produits cosmétiques.

Dans l'élevage  sorbate de potassiumpeut être utilisé comme conservateur dans les aliments pour animaux et volailles.L'utilisation la plus courante est la période estivale pour la préparation d'aliments humides, enrobés de mélasse, de glycérol, de propylène glycol et d'additifs minéraux. Les températures chaudes provoquent rapidement l'altération des aliments, ce qui réduit leur efficacité et leur digestibilité pendant la journée. Pour éviter une préparation supplémentaire des aliments, une détérioration de la santé des animaux et une perte de production laitière, il convient d'utiliser jusqu'à 0,1%sorbate de potassium sur la quantité totale d'aliments préparés.

Aquaculture Le sorbate de potassium est utilisé seul ou en combinaison avec le benzoate de sodium dans la préparation des appâts de pêche. On le trouve le plus souvent dans les produits parfumés pour la pêche à la carpe, dans les bouillettes, dans les boulettes, etc., les trempes, etc. Concentrations jusqu'à5% de la masse totaleë. Les concentrations les plus élevées se trouvent dans les additifs bruts afin de garantir une fraîcheur durable des appâts. La solubilité du sorbate de potassium dans le propylène glycol, l'absence d'odeurs parasites et sa facilité de dégradation dans l'eau en font l'un des principaux conservateurs.

Produits pharmaceutiques kLe sorbate d'allyle peut être utilisé dans les préparations nutritives qui sont administrées directement dans l'estomac par sonde, car il contribue à réduire les bactéries pathogènes.

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**- Le produit est conforme aux exigences de l'additif alimentaire E202 mais n'est pas destiné à être utilisé comme additif alimentaire.